17 de abril de 2009

UN CHUPITO DE ANÍS Y UNOS PESTIÑOS

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Aunque con retraso, no podía dejar de poneros esta receta. Los pestiños son un postre muy típico que se prepara en Baena (Córdoba) para la Semana Santa, aunque no son únicos de allí.

Yo este año es la primera vez que los preparo con la receta de mi madre y han quedado estupendos... Es curioso, sólo con preparar una receta la cantidad de recuerdos, sensaciones, emociones y estados de ánimo que podemos experimentar... Disfruté mucho preparándolos y como no, comiéndolos!! Cada vez que me llevo uno a la boca me transporta a mi niñez y soy capaz de ver a mi abuela, mi tía y mi madre preparándolos en la cocina, con un fantástico olor que hinundaba la casa, el sonido de las risas.... ME ENCANTAN!!

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PESTIÑOS

Ingredientes:

-1Kg. De harina
- 1 vaso grande vino blanco
- 1 vaso grande de aceite y un poco más (como un cuarto más)
- un poco de sal
- 125grs. Ajonjolí tostado
- 2 clavos de olor (machacados)
- ralladura 1 naranja
- 1 huevo batido
- 1 copita de anís
- 4-5 cucharadas soperas de azúcar
- una cucharada y media de canela

Elaboración:

Ponemos la harina en un bowl grande. Hacemos un volcán y añadimos el aceite muy caliente (dónde habremos frito media cáscara de naranja). Añadimos el vino caliente con una pizca de sal. Agregamos los clavos molidos y el ajonjolí. Añadir ralladura de naranja, el huevo batido, la copita anís, el azúcar y la canela. Amasamos hasta integrar todo bien.

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Cogemos trocitos de masa y la estiramos bien fina

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formamos los pestiños y los freímos en aceite bien caliente. Escurrimos y emborrizamos en azúcar ó miel. En mi caso, azúcar.

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Espero que os animéis a hacerlos y los disfrutéis!!

4 comentarios:

  1. Hola guapa, que cositas más ricas que pones en tu blog. Es una delicia mirar tu blog.
    PASA POR MI BLOG,TIENES UN REGALITO!!!
    Besos

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  2. Hola guapisima, pasa por mi blog tienes otro regalito.
    Un besito

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  3. Te han devido de salir muchos, asi que con lo ricos que se ven te cojo un par para tomarme ahora con el café,
    Besos.

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  4. Meritxell, Tina, gracias a ambas y coged unos pestiñitos con el correspondiente chupito de añis ;) Ays, si tuviesemos una mesa camilla.....

    Besos!!!

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